★ 集美味、簡單、小資與健康為一體的幸福感料理
★ 寫入具備豐富性與多樣性的蔬食，蒐集一年四季各個季節的蔬果作為食材，菜式多元豐富。

讓蔬果和肉、蛋、海鮮通通都是好朋友的80道美味料理
運用蔬食乘法，雖然不是素食食譜，卻能保證讓你愛上蔬食！
坊間有關蔬食的食譜書，大多是生菜沙拉與涼拌類料理，對於大多數習慣吃熱呼呼熟食的人來說總覺得興趣缺缺。不少人為了健康，開始接觸蔬食料理，很多蔬食食譜大多像素食食譜，讓原本喜愛大口吃肉的人覺得很難調適。本書提供的食譜，每道都會至少有一種「蔬食主角」，並且會搭配肉類、海鮮、蛋或葷食醬料，能幫助想多嘗試蔬食，卻無法放棄葷食的讀者。
為了整理出具備豐富性與多樣性的蔬食，本書的準備期相當長，為的是希望蒐集一年四季各個季節的蔬果作為食材，食材多元豐富，也是這本書的另一個特點。在鼓勵大家多多攝取蔬果時，也許除了舊愛，你還會發現新歡。
現在流行「食療」的觀念，蔬食常會是養生的關鍵要素，若能解開許多人想吃青菜，卻又不想放棄葷食的三角難題，這本書會是個很好的參考。

葉菜類
辣炒木耳山茼蒿
薑絲麻油紅鳳菜
乾鍋翠玉娃娃菜
樹子小魚炒山蘇
瓜果類
小星星打拋豬
普羅旺斯燉菜
蒲瓜貢丸
佛手瓜炒培根
根莖類
香菇炒水蓮
芋頭燒五花
鹽小卷西洋芹
七味唐辛子馬鈴薯
菇類
椒鹽杏鮑菇
甜椒炒秀珍菇
舞菇炒鮭魚
奶油黑胡椒柳松菇
豆類與豆製品
豆豉香辣四季豆
甜豆炒鵪鶉蛋
鍋塌豆腐
海帶結油豆腐
花菜類
咖哩花椰菜
XO 醬青花筍
金沙油菜花
哨子青花菜

作者簡介：

楊晴
正職是主婦，副業是煮婦的家常料理食譜作家，另著有《零壓力！餐桌療癒料理》與《東京鳥窩廚房的家常食光》。二十四歲一結婚就飛到日本陪伴求學的先生，因為東京物價高昂，生活費又只來自獎學金，因此不得不洗手作羹湯。從完全不曾下廚，到清炒青菜和香菇雞，接著又自我修行到宴客菜和餐廳菜。剛開始料理是為了生活，而後變成興趣，接著是為了健康，最後成為工作。即使已經回到台灣，仍繼續在臉書粉絲團和痞客幫部落格，分享集美味、簡單、小資與健康為一體的幸福感料理，讓下廚成為溫暖心靈的時光。
東京鳥窩廚房
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