內容簡介
愛吃、懂吃、更會教你怎麼吃！
韓國知名餐飲專家白種元，
主持有《拯救廚男》、《白鍾元的行動餐車》、《白種元的三大天王》等人氣節目，
擁有豐富的料理知識、獨到的品味、出神入化的料理技巧，
並力求以簡單程序、最少的時間完成美味家常菜，
不僅掀起韓國飲食文化的新熱潮，名下相關產品更比年節商品還熱銷！
白老師再次展現看家本領！
繼「萬能醬油」之後，這次將介紹節目中的人氣「萬能大醬」，
除此之外，也介紹「萬能義大利油」、「萬能肉醬」，
以及更多實用、簡單、快速的料理技巧！
白種元特選！更豐富的變化一本俱全！
無論你是想讓菜色變化更加豐富，或是沒有自信的料理新手，
運用自製醬料和一點小撇步，在家也能重現料理節目中的珍味佳餚！
不須手忙腳亂、沒有高難度的技巧，料理就該如此享受！
白種元特調！「萬能大醬」就是美味的祕密！
從材料準備、製作方法、保存方式全都告訴你！
更收錄萬能大醬活用食譜，
簡單易上手，用途廣泛的美味醬料，一定要學起來當作祕密武器！
白種元挑戰！中、西、韓式料理華麗上菜！
大膽收錄前作沒有觸及的中、西式料理，
講究料理過程與品嚐體驗的白老師，秉持一貫清楚易懂的教學，
成品更是讓人上癮的好滋味！
愛好美食的人一定要吃吃看、白老師腦粉更要學！
「白老師的家常菜」將再次襲捲各家餐桌！
作者簡介
目錄
Prologue *4
掌握家常菜的料理技巧 *6
家常菜第1章 使用萬能大醬製作的小菜
製作萬能大醬 *12
涼拌小黃瓜 *14
涼拌山蒜 *15
涼拌茄子 *16
涼拌水芹 *18
大醬炒蛋 *20
鯷魚調味醬 *22
家常菜第2章 幸福的一碗，一品料理
炸醬麵 *26
炒碼麵 *30
中式炒飯 *34
泡菜炒飯 *36
蝦米炒飯 *38
炸牛肉蓋飯 *40
白蘿蔔飯 *42
牡蠣飯 *44
解酒泡菜粥 *46
鯷魚刀削麵 *48
辣醬湯麵 *50
蛤蠣義大利麵 *52
Cazuela海鮮鍋 *56
漢堡排 *58
奶油醬汁肉丸 *62
家常菜第3章 充滿溫暖關愛的湯品料理
蘿蔔牛肉湯 *66
黃豆芽解酒湯 *68
薺菜大醬湯 *72
薺菜大醬湯麵 *74
馬鈴薯辣醬湯 *76
酸泡菜湯 *78
宴會火鍋 *80
明太魚湯 *82
牡蠣湯 *84
冷牡蠣湯 *86
20分鐘快速牛肉湯 *88
什錦豆腐皮火鍋 *92
家常菜第4章 豐盛的小菜與點心
涼拌蘿蔔 *98
香油拌炒酸泡菜 *100
焯豆腐與調味醬 *102
糯米椒拌炒五花肉 *104
辣燉雞湯 *106
燉雞 *108
炒雞屁股 *112
酸泡菜燉豬肉 *114
燉排骨 *116
辣拌海螺 *120
炸茄子 *124
炸豆腐 *126
炸明太魚 *128
馬鈴薯煎餅 *130
馬鈴薯濃湯 *132
番茄莎莎醬沙拉 *134
手工醃菜 *136
即席辣炒年糕 *138
歐姆蛋 *140
街頭吐司 *142
吐司捲 *144
魚餅吐司 *146
索引 *150
美味料理常識 1 萬能義大利油 *55
美味料理常識 2 魷魚處理方...