柔軟的麵糰，用心揉入了豐富而美好的食材；

小小的麵包、綿密細緻的口感，也能讓人獲得溫暖的心意與關懷。

Part 1 Wonderful Time

白麵糰為基底，單吃有淡淡的香甜，

搭上鹹、甜抹醬或自己喜歡的配料，

每一天都可以有不同的美味。

選出多款適合搭配抹醬，或是做成三明治的麵包或吐司，以及直接當作下午茶的點心麵包，像是蜂蜜牛奶小吐司、馬鈴薯橄欖佛卡夏、全麥核桃小吐司，天天都可以做不同的鹹、甜搭配。

Part 2 Taste of Life

結合日常煮食的料理，

把認真過日子的酸、苦、痛，

以及開心與美好，全都加進麵包裡。

融入辣味起司、黑胡椒腰果、什蔬咖哩等等……，來自平常做料理時的特色口味，有別於一般甜麵包，香氣與層次豐富，希望能夠讓味蕾有更新鮮的體驗，原來這樣加入麵包當內餡這麼好吃。

Part 3 Seasonal Flavors

台灣的物產豐富，味美價廉。

趁著每種水果味道最好的時刻，用心揉進麵糰裡，

從視覺到口感，感受令人驚艷的完美融合。

將每個季節不同的食材細心的揉入麵糰中，火龍果的紅、酪梨綠、百香果黃、抹茶綠以及墨魚醬的黑，不只顏色繽紛，也讓麵包增加纖維、蛋白質、健康油脂以及其他的維生素，烤焙過後的口感與滋味更是令人顛覆對原本食材的印象。

以「小麵包」為設計主軸，不只當次食用的份量剛剛好，製作以及保存都更容易！跟著專業的Candy老師一起來做小麵包吧！

本書特色

●從基本麵包基礎製程以及麵種製作開始，零基礎也可以輕鬆上手。

●麵包尺寸設計縮小，份量不過多，營養且低負擔。

●融入人生的滋味，麵包不只有鹹與甜，還有酸、辣、苦，顛覆對麵包的印象。

●善用富饒的在地水果、物產，在食材最天然、最美味的那一刻，揉進麵糰裡！

作者序  讓麵包像細水長流般的存在於我們的日常
如何使用本書
附  錄  烘焙材料行一覽表

/ Chapter 1 /
Baking Tools & Ingredients
本書使用的烘焙器材與食材  

/ Chapter 2 / 
Making Bread Together
一起練習做麵包  
直接法的麵糰基本製程
麵種製作

Part 1  
Wonderful Time
是麵包也是美好的時光──陪伴我們的餐食
白麵糰為基底，單吃有淡淡的香甜，
搭上鹹、甜抹醬或自己喜歡的配料，
每一天都可以有不同的美味。
芝麻漢堡麵包
蛋沙拉長條堡
酥菠蘿巧克力麵包
義式香料馬鈴薯橄欖佛卡夏
布列親小圓麵包
全麥口袋麵包
全麥核桃小吐司
燕麥堅果多多麵包
蜜糖小軟法
培根小麥穗麵包
蜂蜜牛奶小吐司
雙色墨西哥圓舞曲
經典原味貝果
抹茶豆漿卡士達麵包
奶霜維也納麵包
黑糖肉桂捲麵包
伯爵奶茶菠蘿麵包
酒漬葡萄乾奶油乳酪吐司
紅豆大理石麵包
繽紛三色小吐司
焦糖堅果可可方塊吐司

Part 2  
Taste of Life 
是麵包也是生活的滋味──酸、甜、苦、辣、鹹
結合日常煮食的料理，
把認真過日子的酸、苦、痛，
以及開心與美好，全都加進麵包裡。
白巧克力酒漬果乾麵包
檸檬糖霜咕咕洛夫麵包
梅子蕃茄雞肉麵包
紅酒無花果酸種麵包
煉乳香蕉核桃麵包
葡萄乾奶酥小吐司
白芝麻味噌麵包捲
沖繩黑糖奶油小餐包
蜜糖甜甜圈
咖啡巧克力小吐司
橙皮巧克力辮子麵包
火焰山辣味起司麵包
黑胡椒腰果麵包
哇沙比大阪麵包
什蔬咖哩麵包
鹹奶油蝸牛捲麵包
義式香料麵包棒
蔥花麵包三兄弟
香蒜法國麵包
起司洋蔥鮪魚麵包

Part 3  
Seasonal Flavors
是麵包也是四季的風景──享受旬味
台灣的物產豐富，味美價廉。
趁著每種水果味道最好的時刻，用心揉進麵糰裡，
從視覺到口感，感受令人驚艷的完美融合。
帕馬森毛豆豆腐麵包
煙燻甜椒葉形麵包...