神經美食學:米其林主廚不告訴你的美味科學 | 拾書所

神經美食學:米其林主廚不告訴你的美味科學

$ 351 元 原價 390
  全美最嗅色可餐的研究成果,準備為美味的科學傾倒吧!
 
  「讀了這本書,你再也不會像以前那樣吃東西了!」── Library Journal 好評讚賞
 
  美食佳餚當前,誰能不食指大動?但你知道你從來不是「出一張嘴」在吃飯嗎?本書將帶你了解豐富有趣的飲食科學,讓你下次在開飯前,除了感謝上蒼,更要感謝你的好鼻子跟好腦袋!
 
  享用美食,大腦是幕後功臣?「吃貨」必讀的美味秘辛!
  本書作者十分詳盡的探討大腦以及嗅覺如何創造我們的味道感受,而口腔又是怎麼長期搶走這個大功勞。事實上,我們甚至會因為味道影響決策,除了成為漢堡薯條的俘虜外,更可能染上毒癮!?
 
  理解大腦與飲食的美味關係,就能全方面的改善生活
  你愈是仔細品嘗你的餐食,你愈能了解到原來生活中真正的愉悅感,是與嗅覺息息相關的。它影響我們的情緒、決定我們的行為模式,使我們人生獲得快樂或產生厭惡,以及獲得營養。
 
  本書直擊飲食中最深層的面向,帶領讀者以五感重新認識味覺。與坊間的美食書籍不同,本書飽滿的知識含量,彷彿挑逗味蕾的重量級研究成果,都會讓你忍不住口水直流,適合極欲創新的餐飲從業者、美食評論家以及熱愛美食的所有人。
 
  「告訴我你平時吃什麼,我就能說出你是怎樣的一個人。」
 
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