各種配方與材料的變化嘗試
來自法國的美味點心瑪德蓮與費南雪，它們之間的口味有什麼差異嗎？嚴格來說它們的差別在於形狀和材料而已，瑪德蓮使用的是貝殼形狀的模型點心，而費南雪的特徵則是有別於瑪德蓮點心的全蛋使用，只採用蛋白來進行點心的製作，暫且不論它們何者比較好吃，卻都是非常受歡迎的法式小點心，據說這2種點心對烘焙初學者來說，根本無法分辨出它們之間的差異性，因此。本誌將進行這兩種點心的實驗。從配方到材料等都會進行詳細的說明。
本次除了48種美味點心的製作食譜介紹之外，還會嘗試點心配方比率的變更和粉類材料的置換等方式來探討更美味點心的製作技巧，讓這2款原本是烘焙點心中最基本的瑪德蓮和費南雪不再只是初學者的必學糕點，而是2款不論怎麼做都不會失敗的美味點心，再加上改變材料、味道、風味與食感等條件之後的成果實驗，以及剩餘蛋黃的2種點心應用製作技巧，不僅讓材料不浪費且能吃到一樣具有特色和美味的點心。
來自法國的美味點心瑪德蓮與費南雪，它們之間的口味有什麼差異嗎？嚴格來說它們的差別在於形狀和材料而已，瑪德蓮使用的是貝殼形狀的模型點心，而費南雪的特徵則是有別於瑪德蓮點心的全蛋使用，只採用蛋白來進行點心的製作，暫且不論它們何者比較好吃，卻都是非常受歡迎的法式小點心，據說這2種點心對烘焙初學者來說，根本無法分辨出它們之間的差異性，因此。本誌將進行這兩種點心的實驗。從配方到材料等都會進行詳細的說明。
本次除了48種美味點心的製作食譜介紹之外，還會嘗試點心配方比率的變更和粉類材料的置換等方式來探討更美味點心的製作技巧，讓這2款原本是烘焙點心中最基本的瑪德蓮和費南雪不再只是初學者的必學糕點，而是2款不論怎麼做都不會失敗的美味點心，再加上改變材料、味道、風味與食感等條件之後的成果實驗，以及剩餘蛋黃的2種點心應用製作技巧，不僅讓材料不浪費且能吃到一樣具有特色和美味的點心。