每到用餐時間總是主婦最傷腦筋的時刻，尤其在炎夏裡，該吃什麼最能消暑？不妨利用苦瓜、蘿蔔、青菜、小黃瓜…等食材，在家輕鬆拌一盤清涼爽口的涼拌小菜，代替滿桌子熱騰騰的菜餚，讓全家人吃的盡興又開胃。本書教您如何製作各式風味的涼拌小菜，內容分為爽口小菜、醋拌小菜、香辣小菜、以及異國小菜等單元，並示範多道精心設計的家常涼拌菜，例如有涼拌大頭菜、涼拌綠筍、醋拌山藥、糖漬蘿蔔、脆皮苦瓜、涼拌蒟蒻卷、涼拌蛤蜊等四十多道開胃料理，讓您吃的清爽又開胃。除此之外，本書並附有實用的「烹調小點子」，讓您在家也能隨意拌出營養可口、又開胃的爽口涼拌菜。
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