打造一輩子胖不起來的體質

　　我在距今約二十年前，還是個身高165公分，體重卻有70公斤的胖子，後來我在半年內成功減重20公斤，且長達20年以上一直維持減重後的體重。2011年，我將這段減肥歷程著作成書，推出《早上喝果汁減肥法》，隔年推出《7天瘦肚子，早上喝果汁搭配晚上喝湯減肥法》。接著在我40歲前後，歷經了第二次生產，儘管我深受現代醫學無法治癒的疾病所苦，如今依舊能保持健康的體魄。就在我分享了我的這段經驗之後，獲得眾多媽媽及讀者熱烈回響，於是才會著手寫下本書。

　　本書的宗旨，就是要讓大家「擁有一輩子胖不起來的體質」。根本的解決之道在於，實現「每天都能輕鬆下廚」這個遠大目標。日復一日忙於工作的職業婦女、育兒中的媽媽們、單身生活的男女、年輕夫婦、二個人過日子的老夫老妻，大家都被柴米油鹽的生活追著跑，覺得每天下廚很辛苦，所以才會不知不覺習慣用便利的超市熟食、超商便當或速食便利包打發一餐，肚子餓了，就買市售點心大吃特吃……。但是，從來沒有人會去思考，「這樣吃對身體好不好」，甚至對這樣的飲食習慣充滿罪惡感。

　　人會變胖的根本原因，就在於這些飲食習慣。想要提升代謝，只須養成習慣，從飲食中攝取必需營養素，相信你就能盡情地做自己，身心也會變得健康又自在。
　　我自己每天都會工作到深夜，還育有二名子女。為了準備三餐給嚴重食物過敏的孩子和丈夫享用，日日夜夜都在鑽研如何料理食物，結果疏忽了自己的飲食，就連愛吃的料理，也開始覺得「準備起來很麻煩」、「下廚做菜很辛苦」。

　　不過，全靠市售熟食及外食打發三餐，總叫人放心不下，而且也很傷荷包，那時候我與丈夫口角不斷，甚至距離離婚只差一步之遙。當下我終於了解到一點，每天三餐吃不好，就會令人全身不舒服，對於自己以及生活也會喪失自信，面對未來更是徨恐不安。

　　於是我投入好幾年的時間不斷鑽研，「想設計出一套做的人沒壓力、吃的人又健康的料理」，終於讓我推出了這本瘦肚湯。這本書中的減肥湯，只須將材料倒入鍋中，煮個30分鐘左右便大功告成，甚至用電子鍋也能煮出一鍋減肥湯，倒入調味料再加熱即可，作法真的很簡單，美味又暖心，令人感到幸福。疲累時喝一口，就能滲透全身上下，讓細胞充滿活力，使身體變得毫無負擔。自從我決定平日三餐隨便煮，只要吃飯有湯配就好，後來竟自然而然瘦了3公斤，就連丈夫和孩子的過敏現象也穩定下來，生活變得輕鬆又自在。

　　每天忙個不停的我們，需要的是能夠療癒、調整身心的飲食。準備三餐不需要勉強自己，輕鬆料理就好。日日都要保持平常心，不需要時而歡喜時而憂慮。瘦肚湯，能幫你愛護自己，守護親愛的家人，成為你每天輕鬆自在過生活的原動力。我對這本瘦肚湯充滿期許，如能提供大家一臂之力，我將備感榮幸。現在就讓我們一起進入瘦肚湯的世界吧！

藤井香江