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神經美食學: 米其林主廚不告訴你的美味科學

$ 308 元 原價 390
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全美最嗅色可餐的研究成果，準備為美味的科學傾倒吧！ 「讀了這本書，你再也不會像以前那樣吃東西了！」── Library Journal 好評讚賞 食力領袖　一致推薦 景文科技大學校長　洪久賢 天主教輔仁大學 民生學院院長　鄧之卿 實踐大學餐飲管理學系　副教授兼系主任　高秋英　未來式主席、好樣集團創辦人　汪麗琴 美食作家、Taster 美食加創辦人　高琹雯Liz 美獅美高梅餐飲助理副總裁、《餐飲大師的管理學》作者 鄔智明 美食佳餚當前，誰能不食指大動？但你知道你從來不是「出一張嘴」在吃飯嗎？本書將帶你了解豐富有趣的飲食科學，讓你下次在開飯前，除了感謝上蒼，更要感謝你的好鼻子跟好腦袋！ 享用美食，大腦是幕後功臣？「吃貨」必讀的美味秘辛！ 本書作者十分詳盡的探討大腦以及嗅覺如何創造我們的味道感受，而口腔又是怎麼長期搶走這個大功勞。事實上，我們甚至會因為味道

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