法國藍帶廚藝學院的學習範本
取得料理世界的護照 就從這一本開始！
◎嚴選素材4種分類：水果、堅果、香料、巧克力類，清楚易尋
◎20種素材詳細介紹：歷史‧產地、分類‧形狀、味道的特徵、產季與挑選、保存法、運用技巧…等
◎41道法式糕點應用變化：材料、分解步驟圖、製作方法…完整易懂，保證學會！
◎加附「加熱與削切單元」、以及「其它重要素材」精確解說
「素材」決定了...
$ 300 元
原價 380