麵包，與料理不同，在實際製作的過程中，會衍生出很多意想不到的問題來。如果是完全沒有製作過的東西，由於缺乏經驗，自然就很難自行做任何的判斷。然而，製作麵包時，卻又得仰賴隨時留意麵糰等的狀態，來做出適當的判斷，才能夠做得好吃。因此，在策劃本書的初期，筆者特別確認過書中除了列出所需時間或溫度的數據之外，還能夠刊載許多圖片來補足數字所難以完整地傳達出的細節部分。所以，本書中除了時間、溫度之外，還收錄了大量...
麵包教科書: 51種人氣麵包700個必學訣竅! 詳盡的步驟圖解示範, 高手升級新手零失敗!
- 作者： 坂本里香
- 出版社： 大境文化事業有限公司
- 出版日期： 2007-07-17
- ISBN碼： 9789570410624
- 編號： 1001128081709521
$ 356 元
原價 450