．Cookies ＋Biscuits：什麼是Cookies？什麼是Biscuits？餅乾的基本素材、餅乾常見的添加物？
．麵糊類：巧克力餅乾、核桃酥、迷你水果派、熊貓餅乾、布朗尼、豆豆酥…等
．乳沫類：綿綿派、小牛粒、杏仁薄片、蛋黃餅乾、貓舌餅…等
．膨鬆劑餅乾：日式煎餅、香蔥餅乾棒、亮面椰子餅乾、老街芝麻脆餅…等
．酵母餅乾：蘇打餅乾、小熊餅乾、口袋小餅、蝴蝶脆餅、彩色甜甜圈…等
．硬脆餅乾：豬耳朵、義式杏仁硬脆餅…等
．壓模餅乾：蛋捲、籤餅、法蘭酥、威化餅、一口小鬆餅…
．油炸餅類：糖霜麻花、玉米脆片、醬油小炸果…等
．泡芙類：吉拿棒、迷你泡芙…等
．糖霜餅類：馬卡龍、果醬鑲馬林、咖啡核桃馬林…等
．現成食材運用：吐司／起酥皮／玉米棒／水餃皮／白飯：年輪餅、眼鏡酥、玉米□、炸巧果、米果酥…等
．餅乾的保存與回烤、烤箱的使用
手創餅乾101道: 周老師的美食教室 (附DVD)
- 作者： 周淑玲
- 出版社： 大境文化事業有限公司
- 出版日期： 2011-12-12
- ISBN碼： 9789570410891
- 編號： 1001128082102623
$ 356 元
原價 450