〔內容大綱〕◆ 關於麵包：材料器具／攪拌機與攪拌／發酵／溫度與濕度
◆ 土司：牛奶土司、全麥核桃牛奶土司、煉乳紅豆土司、黑芝麻土司、紫米土司、布里歐土司、修多倫…等
◆ 餐包：奶油餐包、漢堡包、烙麵餅雞肉捲、英式瑪芬、比司吉…等
◆ 傳統甜麵包：蔥油麵包、菠蘿麵包、巧克力螺絲麵包、起酥麵包、夾心麵包、紅豆麵包…等
◆ 新式甜麵包：抹茶馬卡龍麵包、沙菠蘿布丁麵包、芋泥麵包…等
◆ 免揉甜麵包：糖霜肉桂捲、沙瓦哈、甜甜圈…等
◆ 油炸麵包與調理麵包：營養三明治、白醬蝦仁麵包、紅酒牛肉麵包…等
◆ 壓麵機麵包：金牛角、焦糖羅宋麵包、木柴麵包、動物麵包…等
◆ 歐式麵包：德國紐結麵包、法國麵包、各種軟法、義式麵包棒、辮子麵包、口袋麵包、貝果…等
◆ 披薩：辣香腸披薩、章魚燒薄脆披薩、甜披薩…等
◆ 裹油麵包：可頌、各種水果丹麥麵包…等
◆ 澱粉麵包：樹薯麵包、乳酪球、QQ甜甜圈…等
◆ 天然酵母與
天然手作麵包101道周老師的美食教室: 100％安全食材, 清楚易懂步驟圖, 享受自家烘焙的安心與健康 (附DVD)
- 作者： 周淑玲
- 出版社： 大境文化事業有限公司
- 出版日期： 2013-04-16
- ISBN碼： 9789570410990
- 編號： 1001128082225120
$ 356 元
原價 450