輕蛋糕5大類，製作疑問Q&A詳細解答！
收錄大家最想學會的－
全蛋、分蛋、天使、無SP蛋糕以及乳酪／果凍／慕思…等蛋糕
搭配120分鐘詳盡影音教學
給家人與自己最安心健康的美食！
★120分鐘影音教學DVD ３分鐘搶先看
6種蛋糕種類詳細影音教學：全蛋蛋糕、分蛋蛋糕、天使蛋糕、無SP蛋糕、輕乳酪蛋糕…
以及蛋白打發、全蛋打發、比重測試、鮮奶油打發…等基本手法應用示範。
「周老師的美食教室」不只配方詳細精確，更禁得起試作與詢問
不論是烘焙或料理，只有材料名稱與數字配方是不夠的。雖然只要將雞蛋、砂糖、麵粉、奶油…這些材料混合，就可以製作出美味的糕點。但是只有配方比例，沒有精確的解說，往往就是製作失敗的原因。
許多朋友們在製作糕點的過程中，產生許多疑問…例如：
Q：為什麼全蛋蛋糕不夠蓬鬆、體積小
Q：為什麼蛋糕表皮之下有溼黏層？
Q：為什麼蛋糕在爐中膨脹得非常高，出爐後下陷異常嚴重？
健康手作輕蛋糕Q&A: 100%天然無化學添加物．800張步驟圖．新手也能輕鬆製作 (附光碟)
- 作者： 周淑玲
- 出版社： 大境文化事業有限公司
- 出版日期： 2015-05-05
- ISBN碼： 9789869094764
- 編號： 1001128082413175
$ 332 元
原價 420