「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé 大師法式點心最新中文版著作
＊精準的食譜配方搭配561張完整步驟圖
＊PH大師代表性糕點：玫瑰覆盆子口味的Croissant lspahan伊斯巴翁可頌、Brioche Satine絲緞皮力歐許、Stollen史多倫…
＊關於用量╱工具╱發酵╱發酵的判斷╱發酵場所╱烤焙…等詳盡解說
「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé大師級維也納麵包在家做
Pierre Hermé大師的糕點，不論是在巴黎、紐約還是東京…總是吸引無數愛好者前往朝聖。品嚐一口充滿玫瑰花香的Ispahan、百香果與柳橙構成的Satine，或是色彩繽紛的Macaron…，在這些獨創作品裡，Hermé大師巧妙地運用著口感與味道之間的搭配：柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…，即使繞遠路特地前往一嚐都值回票價。
繼「Pierre Hermé 寫給你的法式點心書」，這一本「P
Pierre Herme寫給你的維也納麵包書
- 作者： 皮耶．艾曼
- 譯者： 胡家齊
- 出版社： 大境文化事業有限公司
- 出版日期： 2017-10-23
- ISBN碼： 9789869451451
- 編號： 1001128082630946
$ 237 元
原價 300