法國藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu最新著作！
1342張詳細步驟完整解說，100道主廚精選配方
超過120年法國廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄！
法國亞馬遜5星推薦★★★★★
100道食譜＋1342張步驟圖詳細解說，如同親臨法國藍帶廚藝學院！
法國藍帶廚藝學院自豪地獻上最新著作《l’École de la Pâtisserie法國藍帶糕點聖經》。
本書中，法國藍帶廚藝學院的主廚們為我們獨家呈現85道附有完整步驟圖的糕點食譜祕訣，包含從最簡單到進階的配方，以及15種法式糕點不容錯過的基礎製作手法。收錄了兼具經典與現代的糕點，每道配方都搭配詳盡的步驟圖與仔細的過程說明、操作手法，更附上提供指導的ASTUCE DU CHEF主廚訣竅。讓讀者更容易理解，製作零失敗。
本書以完整的章節介紹糕點的基礎製作，如奶油醬和麵糊，以及食譜必須掌握的成功關鍵。最後還可以找到糕點與基本備料不可或缺
法國藍帶糕點聖經: 100道詳細步驟完整解說的主廚精選配方
- 作者： 法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu
- 譯者： 林惠敏
- 出版社： 大境文化事業有限公司
- 出版日期： 2018-04-25
- ISBN碼： 9789869451482
- 編號： 1001128082670527
$ 1,572 元
原價 1,990