〔專家與老饕推薦〕
Ying C. 陳穎 / Ying C. 一匙甜點舀巴黎站主
Claire L. 知名法式甜點推廣人
★ 冰與熱、酥脆與滑順、香氣與燻煙…每一口不同滋味，只有餐廳甜點才能獲得的獨特體驗
★ 日皮法骨，將法式糕點基礎轉化為貼近現代風格、在地食材的獨創盤式甜點
★ 從食材的選擇、工序開始，到不同質地、口感、風味的搭配應用，傳授嶄新盤式甜點製作所有的步驟與訣竅
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Dessert新銳糕點師餐廳的獨創盤式甜點
- 作者： 加藤順一/ 小林里佳子/ 加藤峰子/ 浅井拓也/ 西尾萌美
- 譯者： 胡家齊
- 出版社： 大境文化事業有限公司
- 出版日期： 2021-06-10
- ISBN碼： 9789860636901
- 編號： 1001128082682023303009
$ 774 元
原價 980