茫茫魚海中，找到你最愛的那一味！！
築地壽司師傅示範，88貫江戶前壽司大公開
除了鮪魚，還有更多一生必嚐的美味壽司等你認識！
圖解壽司食材的「季節、味道、產地」
隨身一冊，一網打盡築地美味全知識！
「去築地市場吃壽司」是東京旅遊的必定行程，但是如何點壽司？茫茫魚海中如何知道哪種魚最對自己的口味？如何知道哪種魚是最當季美味？鮪魚要吃大腹肉、中腹肉還是赤身？醃漬還是炙烤？……卻是每個觀光客總會遭遇的問題。
《築地魚市打工的幸福日子》作者，「築地魚市場銀鱗會」的福地享子，這回提供的是超級實用的壽司魚類知識大補帖，深入淺出介紹只使用世界第一的築地魚市場的當季漁獲，將她深入築地市場七年來近距離與水產批發商、壽司師傅相濡以沫所得到的專業知識，以幽默趣味、充滿個人風格的筆觸呈現出來，讓讀者閱讀起來亦是津津有味。
針對饕客造訪築地市場時常遭遇的問題與需求，作者將壽司食材的特徵、味道及口感，用簡單易
築地通的壽司全知識: 一眼看懂江戶前壽司的旬、味與產地
- 作者： 福地享子
- 譯者： 周雨枏
- 出版社： 麥浩斯資訊股份有限公司
- 出版日期： 2015-08-29
- ISBN碼： 9789864080700
- 編號： 1001128472442326
$ 253 元
原價 320