煎、煮、炒、炸、燉、蒸,還有大家喜愛的中式甜品、點心。
只要根據書中的做法訣竅,一定能做出色、香、味俱全的美味佳餚。
自序:
很久沒有動手寫食譜了,這次是被亓總的誠意打動,幾番掙扎後終於再洗手下廚做羹湯,時間很趕,沒有太多前置工作可以準備,但是容我老王賣瓜、自賣自誇一番,一旦面對活繃、新鮮、琳瑯滿目的食材時,二十幾年廚娘潛在的專業細胞,就通通跳了出來,真是要攔也攔不住啊!
再加上,飛騰亓總抱來各式各款世界獨一無二,以鈦金屬做為底層塗層的德國手工鑄鋼鋁合金鍋,我必須要為亓總的堅持給她讚美一下,因為他們家的鍋具不僅擁有不沾黏的便利性,烹飪上更能激活食物的養分,還原食材的鮮豔色澤,讓佳餚增色、料理添香,當然也為我的美味加分!
檢視過鍋子的種類後,我設計了一系列的中式料理,有煎、煮、烤、炸、燉、蒸,當然還有時下大家喜愛的中式甜品、點心,隨然有了利器、有了巧婦,但是面對讀者,我還是有幾