內容簡介

救命飲食：熱銷100萬冊，完整專業版

疾病，100%是食物造成的！經典中的經典，熱銷100萬冊，史上最重要的預防醫學聖經！

◎感恩回饋，加量不加價：新增32頁，完整收錄讀者＆專業醫師、營養師都在問的醫學證據、研究資料出處。
◎白金銀色典藏書封：慶祝熱銷100萬冊，經典珍藏。
◎2013年送禮最佳選擇：《救命飲食》可以改變你朋友和家人的一生，是投資健康最高CP值的選擇，送給你所有你關心的人吧！

看過的人都說：
「每個家庭至少都該備有一本！」
◎蟬聯亞馬遜網路書店預防醫學書籍NO.1長達250週，連續9年營養學暢銷書書籍Top20，累計逾1400名讀者5星好評
◎博客來網書連續5年100大健康暢銷書
◎美國前總統：柯林頓6個月內戰勝病魔、甩肉11公斤的救命祕笈
◎版權售出逾18個國家、超過500家電視廣播、報章雜誌等媒體爭相報導
◎全球最受敬重的健康權威柯林．坎貝爾博士經典鉅作，歷時40餘年代表作，參考逾750項書目，影響全世界70億人
◎國內外70位名人、醫師、企業家強力推薦，如：諾貝爾獎得主Robert C. Richardson、世界銀行環境首席顧問Robert Goodland、美國癌症研究中心所長Marilyn Gentry、國軍台中總醫院院長王德芳、身心靈整體健康專家姜淑惠；並新增推氣功大師李鳳山、前台大醫師李豐、搖滾歌手Alicia Silverstone、CNN首席醫療線記者Sanjay Gupta、美國偶像第三季選手Jennifer Hudson……誠心推薦

收錄顛覆全球、影響每個人，甚至許多企業、醫療體制、學術界、媒體都不願讓你我知道的健康真相，並以一連串廣泛全面而精密的調查研究為科學基礎的營養學鉅作，告訴你很多人都不知道的事實：吃對食物，90%的致命重症都是可以預防的！

◎身體有致癌物不一定會發作，但若每日攝取15~16%的動物性蛋白質，就可能啟動癌症。
◎罹患肝癌的孩子，都來自吃得最好的家庭！
◎8星期的高纖低脂蔬食療法，就讓21名糖尿病患不用再接受藥物治療……
◎300名平均22歲的軍人，竟然有77.3%都罹患了心臟病！？
◎全國學校午餐計畫竟然將炸薯條列為蔬菜！
◎我們會接觸到環境賀爾蒙，90%至95%是因為我們吃肉。
◎沒有任何手術和藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病！

坎貝爾博士不僅將許多專業的健康論述以每個人都能了解的方式讓我們知道，還揭露了相關企業如何與學術界及醫療體制呼應合作，隱瞞真正健康資訊的黑幕，使整本書讀起來更為精彩而震撼人心！

21世紀最震撼、最全方位的健康研究
《救命飲食》已經改變全世界人們的飲食

本書特色：
★最完整，2013年全新增訂白金精裝版：研究出處、資料來源完全公開！
★最突破，挑戰營養學歷史的偉大鉅作：揭露營養學黑幕，原來很多我們習以為常的健康概念都是錯的！
★最專業，歷經40年心血的營養學研究：最頂尖的專家團隊（康乃爾大學、牛津大學、中國預防醫學院），花了40餘年的時間研究調查出來的成果，其研究範圍甚至橫跨美、歐和亞洲。
★最良心，不只告訴你做法，更讓你知道真相＆來龍去脈：本書不是要說服你，而是將事實的真相呈現在你眼前，絕對震撼。
★最暢銷，不可思議的學術營養學書籍：不枯燥，將專業論述以深入淺出的方式道來，好看、易讀、深入，又發人省思。
★最重量，營養學界的愛因斯坦＆二十一世紀最震撼的預防醫學讀物：坊間類似書籍或論點，都是在《救命飲食》的研究實驗結果上作發揮。
★最客觀，中立的研究立場：坎貝爾博士並無為單一食材請命，也不牽涉特定產業的商機炒作，難能可貴地以中立的學術立場，進行十分完整且全方位的飲食大型研究計畫。

作者簡介

T．柯林．坎貝爾(T. Colin Campbell)
美國康乃爾大學榮譽教授，被譽為「營養學界愛因斯坦」。40多年來，坎貝爾博士一直位居營養研究的最前線，並撰寫超過300篇的研究論文。在營養這門科學的領域上，每個人都是站在他這位巨人的肩膀上！他，是全球最受敬重的營養學權威，由他所主持的「中國營養研究」，是生化研究史上，涵蓋範圍最廣泛的一次關於人類飲食、生活型態和疾病的調查，而根據這項調查所完成的《救命飲食》，則是健康和營養領域中，最全面而完整的研究著作。

湯馬斯．M．坎貝爾二世(Thomas M. Campbell Ⅱ)
康乃爾大學1999年的畢業生，在紐約州以色佳市出生長大。他的身分多重，身兼作家、演員和長跑健將，曾參加兩次馬拉松比賽，並在倫敦、芝加哥和密西西比河以東的大部分州登台表演。此外，他也愛玩美式足球、滑雪、登山，而且最愛鑽研健康品牌。他非常高興能將自己對於文字和健康的熱愛結合，擔任《救命飲食》的共同執筆人。

內容目錄

各界迴響＆讚譽
序言
前言
引言
Part 1 中國營養研究
Chapter 1 什麼問題？如何解答？
Chapter 2 蛋白質王朝
Chapter 3 癌症不要來
Chapter 4 到中國取經

Part 2 有錢人的富裕病
Chapter 5 破碎的心臟
Chapter 6 吸金黑洞肥胖症
Chapter 7 老少通吃糖尿病
Chapter 8 頭號殺手：癌症
Chapter 9 自殺的自體免疫疾病
Chapter 10 吃植物防病痛

Part 3　最佳營養指南
Chapter 11 吃得對活得好
Chapter 12 怎麼吃才健康

Part 4 為什麼你以前沒聽過
Chapter 13科學的黑暗面
Chapter 14 科學簡化論的死胡同
Chapter 15 嗜錢如命的產業科學
Chapter 16 愛民或害民的政府
Chapter 17 醫療帝國暗黑心
Chapter 18 歷史重演

附錄
附錄A大鼠實驗中的蛋白質作用
附錄B中國營養研究的實驗設計
附錄C維生素D的作用網絡