山田滋、高江直樹、甲斐達男、竹谷光司、「發酵種麵包」編輯委員會的書 | 拾書所

Sourdough發酵種&麵包：收錄18家人氣麵包坊實戰配方、發酵種麵包研發策略，從科學解析到實際應用的所有技術與資訊 | 拾書所

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Sourdough發酵種&麵包：收錄18家人氣麵包坊實戰配方、發酵種麵包研發策略，從科學解析到實際應用的所有技術與資訊

山田滋、高江直樹、甲斐達男、竹谷光司、「發酵種&麵包」編輯委員會