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作者

• 廖義男教授八秩大壽文集編輯委員會-主編；廖義男、蘇永欽、吳秀明、石世豪、董保城、林明鏘、羅秉成、劉宗榮．陳立夫、朱柏松、謝哲勝、賴英照、劉徵茂、黃虹霞、黃國鐘、蔣次寧、陳玲玉、林樹埔、曾文魁、林子儀、楊永明、傳祖聲、林麗瑩、李介民、呂曼蓉、張瑜鳳、劉華美、文衍正、紀振清、梁哲瑋、許碧惠、顏雅倫、陳俊廷、邱曉華、吳玉芳、陳人傑、洪大植、張麗真、李淑明、廖儒欣、廖儒真-著 (1)
• 鄭惠美,曾梅玲,李碧琪,林菁華,林彥呈,羅銀妹,陳玉蘭,張俊傑,曾淑惠,黃盈豪,陳鈺芳（Ivi Patiya）,吳青玲,黃昱軒,Kui Kasirisir（許俊才） (1)
• 陳玉玲, 華傑 (1)
• 陳玉玲、華傑 (1)

出版社

• 元照 (1)
• 國立東華大學 (1)
• 經濟部工業局食品工業發展研究所 (1)
• 財團法人食品工業發展研究所 (1)