用科學瞭解麵包的為什麼? 全彩圖解版: 從材料到製程, 深入剖析製作上的各種盲點, 233個Q&A破解所有疑惑

• 作者： 梶原慶春/ 木村万紀子; 辻製菓専門学校/ 監修
• 譯者： 胡家齊
• 出版社： 大境文化事業有限公司
• 出版日期： 2023-03-14
• ISBN碼： 9786269650804
• 編號： 1001128082682345498001