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作者

• 張亞中、廖舜右、盧業中、陳欣之、黃競涓、陳柏宇、林炫向、黃奎博、李大中、方天賜、張登及、周志杰、左正東、吳文欽、蔡育岱、陳蔚芳、羅至美、賴昀辰、譚偉恩、李河清、賴祥蔚 (1)
• 曾一林、陳敏、丁燕、王永順、羅河濱、吳東永 (1)
• 林世宗、郭耀綸、簡慶德、鍾振德、何政坤、許原瑞、張淑華、張東柱、傅春旭、莊鈴木、廖天賜、游漢明、陳財輝、范貴珠、何坤益、劉興旺、顏江河、黃裕星、邱志明、吳孟玲、林敏宜、鍾智昕-撰稿 (1)
• 王素梅,李河水,林淨鈴,黃啟東,鄭佩真,高佳筠,吳佳欣,孫曉安,廖鋸賢 (1)
• 王素梅、李河水、林淨鈴、黃啟東、鄭佩真、高佳筠、吳佳欣、孫曉安、廖鋸賢 (1)
• 王素梅，李河水，林淨鈴，黃啟東，鄭佩真，高佳筠，吳佳欣，孫曉安，廖鋸賢 (1)
• 郭秋慶,林健次,范盛保,謝國斌,張學謙,闕河嘉,李憲榮,魏百谷,紀舜傑,賴怡忠,吳東林,謝若蘭 (1)
• 鈴木丈織 (1)
• 高佳筠，羅伊珊，王素梅，林淨鈴，黃啟東，吳佳欣，李河水 (1)
• 黃啟東,王素梅,李河水,林淨鈴,吳佳欣,黃國峰,沈雅萍,孫曉安,廖鋸賢 (1)

出版社

• 財團法人食品工業發展研究所 (5)
• 尼羅河書房 (1)
• 揚智文化 (1)
• 翰蘆 (1)
• 聯廣圖書公司 (1)
• 農委會林務局 (1)
• 食品研究所 (1)